香港哪所大学学前教育？
谢邀！ 香港没有专门的大学开设“婴幼儿教育”专业，但有一门与“幼儿教育”相关的课程——由香港公开大学推出的，为期一年的 MEd in Early Childhood Education and Development. 这个专业毕业的学生可以获得 “幼儿教育工作者” 的资质；另外，这个专业是全日制的，每年9月份开学，有10月、1月和4月入学，学生可以在大二的时候选择交换学校（除了港大没有交换生计划外，其余五所都可以）。
这个专业的课程设置非常扎实，涵盖幼儿教育的各个领域并且紧跟前沿研究，共有36个学分，需要修读完72个学分的本科课程才能毕业。同时，学生需要完成一个15-30万字的硕士论文。
除了这个专业，目前能够找到的与之最接近的是香港大学的 Master of Child & Youth Studies 和Master of Education (MEC) in Learning， Performance and Teaching。前者是一个交叉学科的项目，学生需要拥有心理学、社会工作或者教育学的背景；后者则是以教育类学科为主。两个项目的学制都是一年，都需要完成一个5万字左右的论文，并且都提供学费奖学金，但是申请者需要在申请时自己承担机票和签证的费用。
在硕士阶段还有一门与“幼儿教育”最为相近的专业是香港中文大学推出的人类学硕士学位，MSc in Human Resource Management(HRM) with Specialisation in International HR. 这个项目对于没有相关背景的申请者来说也欢迎，要求申请人具有人文社科相关专业背景以及良好的英语水平。这个项目需要三年时间完成，共计108个学分，包括36个必修学分和72个选修学分，学费为港币140，000/年。学生在完成指定科目后，可申请提前至第2年参加研究生学位考试。
题主也可以考虑在香港深造别的专业的博士学位，然后从事幼儿教育工作。这样既保留了学习的兴趣，也能够达到工作的需求，只是所需要的年限会相对更长一些，并且付出的经济成本也会更高。
以上~希望有所帮助！