烤鸭为什么是雅思？
因为烤鸭就是为英国语言考试而生的啊！ 就现在A2-C1这个级别来说，烤鸭和雅思的区分度其实是相当高的（当然雅思听力阅读口语写作5.0+的成绩对大部分同学来说还是很难的）；雅思8分以上的成绩烤鸭和雅思的差距就不那么明显了… 所以要评价一个中国考生雅思成绩的好坏，我们往往先问“这个考生考了几次？”再问“这个考生的烤鸭成绩如何？”，最后才能判断“这个考生雅思能考多少？”——毕竟雅思满分9分嘛，8、9分都是非常好的分数！ 但如果换成PTE来评判，情况就正好反过来——拿到76以上的高分是比较容易的，但想拿到94-96这种超级高分就需要好好训练一下了。也就是说PTE和雅思的区分度是从8-9分这个档次开始变得模糊的，比从5-6分这个档位要模糊得多。
那是不是说雅思8分以上学生之间的水平差距就比PTE大呢？也未必如此。对于雅思准备充分的同学来说，考到8分的难度其实是不亚于PTE拿一个76+的；然而雅思8分到9分，除了词汇量等基础项目的提升外，还需要在听力和阅读上分别投入大量的精听和错题分析的时间。所以雅思8-9分这个区间真的需要大量的时间和精力投入才能真正获得提高。 而对于一些雅思目标分数是6.5-7分的小伙伴来说可能PTE就比较合适了——不仅申请相同学校同样专业的学生PTE65+的成绩单比雅思7分左右的成绩单更有含金量，并且PTE备考所需时间也相对较少。
色、香、味俱全
烤鸭烤出来红彤彤的，英文是crisp，就是脆皮的意思，鸭子香气浓郁，香味扑鼻，它有着特殊的中国香气，这个香味英语是fragrant，而烤出了“味”在英文里面，我们可以说成 delicious and savory（可口而味美）。
烤鸭之所以能红遍全球，是因为它不但色、香、味俱全，而且做法精致，在中国的北方，有着悠久的历史。烤鸭起源于中国南北朝时期，《北齐
书》曾记载：“河间王琛，雅自奢丽，后庭姬妓，并衣珠翠，饰以金玉，膳以八珍，食以异馔，多命苍头执烛而进之，每食方丈，珍羞重叠”，可见当时宫廷之中膳食之丰盛，烤鸭在当时属于一种非常珍贵的“异馔”。而把烤鸭引入英国，靠的是帝国主义和殖民主义。当年英国的铁血宰相丘吉尔有一句名言：“我宁愿失去印度，也不愿失去莎士比亚。”这句话后来被人改成：“我宁愿失去香港，也不愿失去北京烤鸭。”
烤鸭在英国之所以能有这么好的口碑，与它的制作方法是分不开的。制作烤鸭之前先选肥肥的北京填鸭，然后要把鸭子杀好，收拾干净后，把蜂蜜或者糖浆刷在鸭子的身上，这样烤出来的鸭子会比较亮（so that
the duck
would be bright after it was rosted)。然后把鸭子放进一个缸状的东西里，用果木来烤制，整个制作过程和方法堪称世界一流。
“烤鸭”不仅“色、香、味”俱全，制作方法精致，吃烤鸭也是一项非常“精致”的工程呢。传统的吃法是用荷叶饼、葱条和青瓜条，蘸着特制的酱料（soy
sauce，中国酱油和甜面酱混在一块做成的）来吃。这种吃法比较符合中国北方人的口味。而如今的外国人，大多已无法接受如此中国特色的吃法，所以，现在在北京的一些高档的粤菜店里，还有一种吃法，那就是把烤鸭片成薄片（be
sliced into
paper-thin)，然后放在盘子里，给客人配上一些蘑菇，加上点蔬菜叶，最后浇上一点特制的酱料（special sauce)，“一只菜”便做成了，这种吃法既干净又卫生，特别适合外国人的口味，也更有利于中国烤鸭走向世界，走上外国人的餐桌。
