留学生做菜用什么不同？
近日，一则关于“北京某知名大学一名非洲留学生因不会炒菜被辞退”的网帖热传网络。网帖内容称，由于语言不通以及对中国厨房不了解，该留学生无法完成洗菜、切菜等基本工作。最后，该留学生被厨师长以“不会做菜”为由辞退。有网友感慨：同样是出国，为什么中国留学生就不怎么挨饿呢？
中国学生、特别是高中升学生赴海外求学，有80%进入的是“公立大学”，在这些大学中，很大一部分的“学费”是以“午餐费”的形式由当地的民政部门收取，所以，这些学生一般是不会挨饿的。而且，当地的学生同样要缴纳午餐费，午餐是定时定量，学生基本上不用担心饿着肚子上课。
而中国的学校，基本上是“以营养配餐”为主，而且学校的饭菜一般情况下，是不支持剩食的，所以中国学生一般不会在食堂里面买饭，一般情况下，不是特别难吃的饭菜基本上是见不到剩食的。而海外的公立学校，无论是美国、英国、加拿大等国，都是支持剩饭的，每天放学后，学校餐厅的饭菜都卖得很便宜，人们都是可以承受的价格。而且在餐厅里，剩菜是可数可拾的，没有人监督。而中国学生一般都有家长接送，而且，中国家长基本上是不让孩子吃零食的，所以，很多孩子基本上不吃学校餐厅的午餐，但到了国外的情况却恰恰相反，绝大多数海外生都因吃不惯西餐的烹饪方式或不习惯国外的饮食口味而吃不饱肚子，加之又找不到主食，所以，正餐也就成了中国的留学生的正餐，这在一定程度上，也造成了中国留学生体重的直线上升。
其实，从国别来看，中国留学生最容易胖的，当数澳大利亚的中国学生。因为在很多情况下，中国学生出外求学的目的地往往是不知名甚至是未列入世界名牌之列的“野鸡大学”，这些大学根本不具备招生的基本条件，有的大学甚至存在严重体罚学生的情况。中国学生在这种不堪入目的大学里面，为了保持自己的自尊，往往有意无意地暴饮暴食，这也是形成中国留学生中胖子最多的一个很重要的原因。
再者，中国人饮食的“嗜好”与西方人的饮食习惯存在根本性的差异。中国饮食的“嗜好”以烹饪后的菜品“软硬”，即咀嚼的耐久度来定。也就是说，中国菜的特点是体积大、质地韧、味道厚、嚼起来有劲。中国菜很少用小盘小碗，而且菜品制作中很少用调味品，如味精、鸡精之类的调料，所以，中国菜的出菜量比较大，如果配上一碗米饭，那几乎可以说是“撑”了才肯罢休。而西方餐厅的饮食模式是与其生活方式紧密相关的。西方饮食较少使用调味品，故菜肴口味较清淡，烹饪的方法多选用烤、炸、酱炖，少用煎炒，主食一般为饼类、汉堡包、通心粉、甜点等等，品种不是很多。而且，一顿正餐下来，饭菜都可以食得一干二净。在饮食习惯和口味的差别下，西方的食物对中国留学生而言，自然是难以产生巨大的诱惑。
总之，造成中国留学生容易发胖，而海外生容易饿着肚子的主要原因，除了中国饮食习惯之外，最重要的一个原因就是因为中西方在饮食上的习惯差异造成的。