日本哪个学校材料专业好？
作为在东京大学、京都大学、名古屋大学、东北大学、九州大学等五所帝国大学的工学院都做过教授的博士，可以负责任地告诉你，日本的大学没有一所把“材料”这个专业作为强项！ 日本的学术界有一个共识就是——“不研究地球以外的东西（宇宙、太阳系等）就不是好的物理学者；不做量子力学的某个具体领域就是不好的量子物理学家……”
因此一个学物理的如果不知道中微子，不知道夸克-胶子的偶极色散关系那就是不合格的。同样，一个学化学的如果不了解纳米技术、不对称催化就是一个不合格的化学家……而在工学领域则是另一个极端——各个学校都有自己的拿手项目。
作为土木人我对其他工学科的了解有限但据我所知并没有哪所学校以“材料”这个领域作为自己的强项。以我毕业的东京工大为例，虽然我的同学里有做了很牛逼的人造骨头和人造血液之类的东西，但那些都是生物学的成就而与工程无关。我们工科的教授们做的最牛的项目是建设了全世界最大（直径60cm、高5m以上）的超高强度钢管混凝土模型试验框架，以及实现了1吨以上质量的月球车车轮在地面上滚动的目标。
总之，想要学做塑料、玻璃、金属等材料，来日本是对的；但是如果像题主一样对材料和加工本身感兴趣的话，还是建议去美国或者中国。