加拿大生蚝可以生吃吗？
当然能！ 作为在加拿大西岸生活过10多年，东部也常去的吃货，可以吃生不吃生的问题，我还是有一定发言权的。 不只生蚝可以生吃，虾、蛤蜊、扇贝等等常见海洋生物都可以生吃。不过并不是所有的都能生吃，比如鳕鱼就不行.... 在西岸吃海鲜有个好处就是，只要是新鲜的，基本都会让你生吃。在餐厅点菜的时候，服务员会特意向你强调食材是否新鲜生的（或者略熟）。 在超市里买海鲜，也会看到像下图这样的标签，告知你食物的熟成状态。
我在加拿大吃的最多的生吃海鲜是牡蛎（oysters）和虾（shrimp/prawns）。在海洋生态比较好的地区，如温哥华岛或落基山海边，能捡到很大的牡蛎，而且非常新鲜，肉很多。在多伦多等城市沿海的湖泊中，也有一些牡蛎养殖基地，但个头没有落基海边的鲜美。 虾的话，任何地方都有售，而且价格比国内便宜不少。不管超市还是海鲜市场，一般都是冰冻出售，卖相可能差点，但口味一点不差。
其他诸如扇贝等贝类，在西餐里也经常有生吃的吃法。在日餐里，生鱼片（sashimi）也是常见的菜肴。不过对于海洋生物带来的寄生虫问题，还是要有所注意。 加拿大食品检疫部门做得还是不错的。以生蚝为例，在进口时就要经过严格的检查，如果发现寄生虫等问题，会直接做销毁处理。但即使如此，为了保险起见，在食用海鲜时，还是要彻底煮熟煮透。
除了生吃过海鲜，在加国还有另一项“奇葩”的吃法——喝生牛奶。
说来也好笑，虽然中加两国传统文化中都认为生食是有害健康的，但在加拿大，牛奶是可以生喝的；而在中国，除非特别标注，市面上的鲜奶都是经过高温杀菌的。 这主要是因为加拿大的奶牛们有宽敞舒适的环境，自在地享受着“养生”的生活，所以不需要高温杀菌就能喝生牛奶了。